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症状を緩和する食生活について

尿酸値を下げるには、食生活が大切です。ここでは、痛風対策向けの食事メニューのレシピをまとめています。

尿酸値を下げる食生活のポイント~痛風対策で気をつけたいこと~

痛風の人は、食べ過ぎに注意し、主食、主菜、野菜中心の副菜の揃った食事を心掛けるようにしましょう。

体重が増えると、尿酸値が増加する傾向があるため、特に、食べ過ぎには注意が必要です(痛風発作は尿酸が結晶化することで引き起こされるため、痛風を治療・予防するには尿酸値を下げることが大切)。

また、尿酸の元であるプリン体を多く含む食材を控えることも、重要なポイントです。

このページでは、美味しく、手軽にできる痛風改善のためのおすすめレシピも紹介していますので是非、お試しください。

痛風の方におすすめのレシピ

<さばと秋野菜の中華風炒め>

高カロリーになりがちな竜田揚げをアレンジしたヘルシーメニュー。

さばに片栗粉をまぶして香ばしく焼き、調味料をからませることで薄味でも濃厚なテイストに。

玉ねぎ、ピーマン、なすなどの野菜は尿をアルカリ化する働きがあります。

【材料】2人分

  • (A)塩 小さじ1/8|しょうが汁 小さじ1/2|酒 小さじ1
  • (B)オイスターソース 小さじ1|しょうゆ 小さじ2|酒 小さじ1|こしょう 少々|ラー油 小さじ1/2
  • 片栗粉 小さじ2|さば 2切れ|玉ねぎ 1/4|ピーマン 1個|ナス 1個|しめじ 1/2パック|ニンニク 1/2かけ|しょうがの薄切り 2枚|植物油 小さじ2

【作り方】

痛風向けレシピ さばと秋野菜の中華風炒め

  1. さば1切れを3~4つにそぎ切り、Aをからめて片栗粉をまぶす。
  2. 玉ねぎとピーマンは7~8mmの幅に切る。
    ナスは皮をむいて縦半分に切り、斜めの薄切りにして水にさらす。
    しめじは根元を落としてほぐす。にんにくとしょうがは千切りにする。
  3. フライパンに半量の油を熱し①を並べて、
    両面にこんがり焼き色がつくまで火を通し、別皿に取り出す。
  4. あいたフライパンに残りの油を熱し、
    玉ねぎ・ナス・にんにく・しょうがを入れて炒める。
    玉ねぎが透き通ってきたら、ピーマン、しめじを加えて炒める。
  5. 3を戻し入れ、Bを加えて全体にからめ、仕上げにラー油をまわしかけて完成。
 

レタスと牛肉のオイスターソース炒め>

酸性の尿をアルカリ化する働きをもつレタスを使ったレシピ。

牛肉に下味をつけておけば、薄味にしても物足りなさを感じさせません。

【材料】2人分

  • (A) しょうゆ 小さじ1|酒 小さじ1
  • (B) オイスターソース 小さじ1|酒 大さじ1 1/2|中華スープの素(顆粒) 小さじ1/2|塩、こしょう各少々
  • かたくり粉 小さじ1|植物油 小さじ1|長ねぎ 1/2本|しょうが 1/2かけ|植物油 大さじ1強|レタス 1/2玉|牛赤身肉(薄切り)150g

【作り方】

痛風向けレシピ レタスと牛肉のオイスターソース炒め

  1. レタスはざく切りにする。
  2. 牛肉は一口大に切り、Aをもみ込んで下味をつけておく。
  3. ねぎは3cm長さの短冊切り、しょうがは細切りにする。
  4. Bの調味料を合わせておく。
  5. おおさじ半分くらいの油で1を素早く炒め、別皿に取り出す。
  6. 続いて、2を中火で炒め、色が変わってきたところで3・4を加える。最後に5を戻し入れて、完成。
 

ツナと豆腐の和風サラダ>

ドレッシングをツナにからませておくことがポイント。

あらかじめ、ツナに味をつけておくことで、少ない調味料でも全体に味がいきわたり減塩できます。

手作りドレッシングで、脂肪の量とカロリーをコントロールしましょう。

【材料】2人分

  • (A) しょうゆ 小さじ2|酢 大さじ1|ごま油 小さじ2|こしょう 少々
  • ツナ(水煮缶) 100g|木綿豆腐 200g|レタス 2枚|きゅうり 1本|水菜 20g|大根 80g|青じそ 4枚

【作り方】

痛風向けレシピ レタスと牛肉のオイスターソース炒め

  1. ツナ缶は缶汁をきってほぐし、
    Aの調味料を加えて味をなじませる。
  2. 豆腐は水気を軽くきり、
    2~3cm角に切る。
  3. レタスは食べやすくちぎる。
    きゅうり・大根を千切りにし、同じく水菜も
    適度な長さに切る(しそは適宜千切る)。
  4. 3を軽く混ぜて器に盛り、豆腐を散らし、
    ①のツナをドレッシングごとかける。
 

フレッシュトマトの冷たいパスタ>

見た目のボリューム感やうまみを倍増させるトマトを使うことで満足感を引き出すレシピ。

ニンニクは生ハムに含まれるビタミンB1の吸収を助け、糖質の代謝を促してくれます。

【材料】2人分

  • ミニトマト 250g|にんにく 1/4かけ|バジル 適量|生ハム 6枚|オリーブ油 大さじ1 1/2
    塩 大さじ1/4|スパゲッティ(乾) 130g

痛風向けレシピ フレッシュトマトの冷たいパスタ

【作り方】

  1. ミニトマトは縦半分に2等分し、
    にんにくはみじん切りにする。
  2. 生ハムは手でちぎり、バジル・オリーブ油・塩とよく混ぜる。
  3. 2を冷蔵庫に入れ2~3時間おき、味をなじませる。
  4. スパゲッティと塩を適量加えて茹でた後は、冷水にさらして水気を良く取り、
    1と2をあえれば完成です。

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